Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2019 - 2024
2.332
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan Buletin Udayana Mengabdi Prosiding Seminar Nasional MIPA Teknotan: Jurnal Industri Teknologi Pertanian Jurnal Keteknikan Pertanian Jurnal Penelitian Tanaman Industri Jurnal Tanaman Industri dan Penyegar Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Jurnal Online Mahasiswa (JOM) Bidang Pertanian agriTECH Widyariset Agrokreatif Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat Jurnal Pendidikan Ilmu Sosial Warta IHP (Warta Industri Hasil Pertanian) BULETIN FISIKA Jurnal Teknik Pertanian Lampung (Journal of Agricultural Engineering) Jurnal Ecolab Harmony : Jurnal Pembelajaran IPS dan PKN International Journal of Engineering and Emerging Technology Jurnal Penelitian Tanaman Industri (Littri) Widyariset Jurnal Pusat Inovasi Masyarakat (JPIM)
I Wayan Budiastra
Departemen Teknik Mesin Dan Biosistem, IPB University
Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Astronomy Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Neuroscience Physics Social Sciences Other

Published : 56 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Teknotan: Jurnal Industri Teknologi Pertanian

 1 
POLA PENINGKATAN KEKERASAN KULIT BUAH MANGGIS SELAMA PENYIMPANAN DINGIN Usman Ahmad; Sut risno; I Wayan Budiastra; Aris Purwanto; Dwi Dian Novita
Teknotan: Jurnal Industri Teknologi Pertanian Vol 6, No 3 (2012)
Publisher : Fakultas Teknologi Industri Pertanian

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pengerasan kulit merupakan indikator kerusakan pada penyimpanan buah manggis yang berkaitan dengan kandungan air pada kulit buah. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan model kalibrasi NIR untuk memprediksi kadar air kulit buah manggis selama penyimpanan dan menentukan pola peningkatan kekerasan kulit buah manggis berdasarkan perubahan kadar air selama penyimpanan menggunakan reflektan NIR. Metode eksperimental deskriptif digunakan dalami 2 tahapan pengamatan. Pada tahap pertama 88 buah manggis masing-masing disimpan pada temperatur pada 8 ºC dan 13 ºC selama 40 hari, dan 128 lagi disimpan pada suhu ruang 27 ºC selama 22 hari. Pengukuran reflektan, kadar air, dan kekerasan kulit buah dilakukan pada hari ke-0, 1, 2, 4, 8, 16, 24, 28, 32, 36, dan 40 pada penyimpanan suhu 8 ºC dan 13 ºC, dan pada hari ke-0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 12, 14, 16, 18, 20, dan 22 penyimpanan pada suhu ruang 27 ºC. Pada tahap kedua 10 buah manggis masing-masing disimpan pada 8 ºC, 13 ºC selama 28 hari, dan pada suhu ruang selama 16 hari sebagai sampel monitoring. Reflektan diukur pada hari ke-0, 2, 4, 8, 16, 24 dan 28 pada penyimpanan dingin dan pada hari ke-0, 2, 4, 6, 8, 10, 12, 14, dan 16 pada suhu ruang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama penyimpanan optimum buah manggis pada 13 ºC dan 8 ºC adalah selama 28 hari dan pada suhu ruang selama 16 hari. Kadar air kulit buah menurun selama penyimpanan sedangkan kekerasan kulit buah menurun di awal dan meningkat di akhir penyimpanan pada ketiga suhu penyimpanan. Pola peningkatan kekerasan kulit buah manggis berdasarkan perubahan kadar air kulit buah ditentukan menggunakan reflektan kulit buah manggis berdasarkan perubahan kadar air kulit buah ditentukan menggunakan reflektan NIR dengan persamaan y=0,0045x2–0,126x+3,64 (R2=87,4 %) untuk penyimpanan pada suhu 13ºC dan persamaan y=0,0138x2–0,218x+2,69 (R2=70,1 %) pada suhu ruang. Kata kunci: buah manggis, pengerasan kulit, kadar air, NIR spectroscopy
Co-Authors . Saputera . Sutrisno A. Trisnobudi Agus A Munawar Ahmuhardi Abdul Azis Alla Asmara Amin Rejo Amoranto Trisnobudi Anggie Yulia Sari Aris Purwanto Aryanis Mutia Zahra Baihaqi Baihaqi Bambang Haryanto Bambang Haryanto Bambang Haryanto Bambang Haryanto BAMBANG S. PURWOKO Bambang S. Purwoko Bambang Soenarto Baskoro Wicaksono, Baskoro Deva Primadia Dheni Mita Mala Dwi Dian Novita Ei Mon Kyaw Elizabeth Sonya Lumbantoruan Emmy Darmawati Fadfhillah, Dini Nur Fadhillah, Dini Nur Fila Rodotul Jannah Fiona Hanberia Innayah Hadi K. Purwadaria Hadi K. Purwadaria Hadi K. Purwadaria Hafiz Fajrin Aditama Harmi Andrianyta Herna Permata Sari I Kadek Suardika I M. S. Wibawa I NYOMAN SUTARPA SUTAMA I Wayan Redana Ida Bagus Made Suryatika Indah Kurniasari Irawaty Irawaty Jajang Juansah Jajang Juansah Jati Sumarto Putro Jeris Habfrons Wiatri Djereng Ketut Agus Karmadi KUDANG B. SEMINAR La Rianda LADY C. E. CH. LENGKEY Lady Lengkey Lalu Hendri Setiawan Mar'atus Sholihah Mawiti Infantri Mawiti Infantri Yekti Ni Nyoman, Ratini Noneng Fahri Novi Andareswari Noviar Harun Nur Arifiya Ocarina, Estika Parida, Desca Putu Doddy Heka Ardana Rini Rosita Rizal Syarief Rizky Wiradinata Rokhani Hasbullah Ruri Wijayanti Samsudin Samsudin SEDARNAWATI YASNI Semin Semin Sigid Hariyadi Siti Djamila Siti Zulaikah Slamet Susanto Slamet Widodo Slamet Widodo Sobir Sobir Sri Agustina Sri Citra Yuliana Madi Sugiyono . Sugiyono Sugiyono Sukrisno Widyotomo Suroso . Suroso . Suroso Suroso Sut risno Sutrisno - Sutrisno . Sutrisno Mardjan Sutrisno Sutrisno Tarisa Fadillah Titis Priyowidodo Trisma Rezeki Zairisman Usman Ahmad Vita N. Lawalata Wayan Gede Suharta Wendianing Putri Luketsi Wiranda G. Piliang Yasin, Yasnita Yul Y Nazaruddin Yunisa Tri Suci